Aeração Aplicada a Confeitos e Recheios para Chocolates

Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)

Polo: Centro de Cereais, Chocolate, Balas e Confeitos

Transferência teórica-prática sobre a tecnologia de fabricação de produtos aerados tais como marshmallows e nougats. O curso iniciará com um breve panorama dos produtos desta categoria disponíveis no mercado, com foco nos produtos premium e gourmet. Será abordada a teoria de tecnologia de produção de confeitos e recheios aerados. As aulas práticas de produção de nougat e marshmallow serão realizadas em escala laboratorial. Inclui a apresentação de formulação orientativa e degustação de produtos.

Período: de 08/08/2017 à 09/08/2017

Coordenador:Mitie Sônia Sadahira

Horário Geral:8:00 as 17:30

Contato:Marília Neto
eventoscch@ital.sp.gov.br
19|3743-1964

Local:Cereal Chocotec/ITAL - Av. Brasil, 2880 - Jardim Chapadão - Campinas/SP - CEP: 13.070-178

Público Alvo

Profissionais e empresários do setor de confectionery e que gostariam de aprimorar seus conhecimentos em produtos aerados.

Pré-requisitos

• O curso inclui: certificado eletrônico, material didático (apostila impressa), almoço e coffee break.

• Após o encerramento das inscrições e havendo interesse no evento, entrar em contato com o setor de eventos do Cereal Chocotec pelo e-mail: eventoscch@ital.sp.gov.br, para saber se ainda existem vagas disponíveis. Em caso afirmativo, o pagamento deverá ser realizado através de depósito bancário mediante envio do comprovante para o e-mail acima.

• O não pagamento da inscrição no prazo estipulado acarretará no seu cancelamento automático.

• Cancelamentos até 05 (cinco) dias úteis da data do evento, por escrito, darão direito à devolução de 70% do valor da taxa de inscrição.
Após esta data, não será possível devolução. O ITAL reserva-se o direito de cobrar taxa de inscrição integral. Será aceita a substituição de nome desde que notificada por escrito através do e-mail: eventoscch@ital.sp.gov.br

• Será dado 5% de desconto para duas inscrições e 10% para três ou mais, desde que sejam da mesma empresa e com o mesmo CNPJ.

• O curso poderá ser cancelado caso não atinja o número mínimo de inscritos.


Temas que serão abordados

Tecnologia de produção de confeitos e recheios aerados (marshmallow e nougat);
Principais ingredientes;
Processos de produção e parâmetros de controle.

Politica de Cancelamento

Politica de Reembolso

Investimento

grupo/data até 19/07/2017até 31/07/2017
Profissionais 1.200,001.300,00

Formas de Pagamento

À vista

Realização